비건비스트로
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[서초/남부터미널] 비건 파인다이닝 철학을 먹는 천년식향Food 2022. 12. 19. 12:01
비건을 연구하는 지인덕에 흥미로운 비건식당을 알게되어 방문하였다. 이곳은 완전한 vegan식당으로 동물의 알, 유제품, 꿀 등 동물에서 얻은 식품은 일절 취급하지않고 오로지 식물성 식재료만을 취하여 요리한다. 비건 식당이라기에 사찰음식 정도로 생각했던 나에게 입구에 있는 연구소의 이름은 이곳이 평범한 채식식당이 아님을 귀띔해주는 것 같았다. 넓은 주방, 자작나무 인테리어, 그것과 같은 색감의 벽, 이 모든 인테리어와 같은 색감의 사장님이 계셨다. 주문시 와인바틀 혹은 인당 주류 혹은 음료가 필수이다. 이런저런 메뉴의 규칙들이 다양했는데 복잡하여 사장님을 많이 귀찮게 하였다. 네츄럴 와인종류가 특히 많았고 와인셀렉을 사장님께서 직접하여 가져온다하니 음식을 결정하면 추천해주는 와인으로 페어링하면 실패는 없다..